卖韭菜的钱大妈,坑哭多少加盟商?

 云枫   2021-09-07 16:09   78 人阅读  0 条评论
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黑哥我之前写过奶茶加盟的文章,当时我就说,十个加盟九个骗,还有一个是巨骗。

 

这话说得可能有些武断了,导致不少读者急眼,在评论区疯狂跟我对线。

 

不可否认的一点就是,加盟这一块,水确实很深,一般人还真就把握不住。

 

加盟这个生意在国内很常见,但并不代表它就一定很合理。

 

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因为在加盟身上,似乎有一个难以绕开的BUG:

 

加盟一个店,生意模式很好,前景也不错。而这么一个铁定赚钱的生意,品牌方为什么要肥水狂流外人田?

 

刚好,前些天央视财经报道了加盟钱大妈亏损的新闻,这里结合起来聊一下。

 

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钱大妈加盟需要多少钱?

 

钱大妈相信你们都不陌生,一个卖菜门店,它搞的正是加盟模式。

 

黑哥我小区附近就有两家钱大妈,虽然我平常很少做饭,但是偶尔还是会进去逛一逛。

 

钱大妈最大特点就是“不卖隔夜肉”,到了晚上,卖不掉的肉菜就会选择打折出售。

 

7点钟打9折,然后每过半小时就会降1折,最后如果菜还是卖不出去的话,直接免费赠送。

 

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钱大妈在2012年开了第一家猪肉店,当时正是以“不卖隔夜肉”作为主打特色。

 

随后它就跟打了鸡血似的,各种融资各种扩张,2015年门店达到130家,2018年突破1000家,而到了今年2月,门店数量已经突破了3000家。

 

而发展迅猛的背后,靠的正是他们的加盟模式。

 

想要加盟钱大妈,前期需要交纳3万加盟费,4万保证金以及最低236800的装修设备费用。

 

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门店经营的肉菜原料,需要从总部进货;

 

除此之外,前期品牌方需要收取加盟方1%的营业额作为品牌使用费,后期会提到1.5%。

 

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总体算下来,加盟一个钱大妈门店最少需要准备4、50万的资金。

 

由于钱大妈门店很多,生意看起来也很火爆,于是乎有人走上了加盟这条路。

 

本想着加盟当老板,从此走上人生巅峰,没想到,卖菜生意似乎并没有这么好做。

 

一些加盟钱大妈的老板,非但没享受到半天好日子,反倒还是陷入了打工人那种,累死累活还赚不到钱的怪圈。

 

有些人投入5、60万,却常年亏损,最后被迫关店;

 

也有些人,靠着门店十几的利润率苦苦支撑,刨去原料成本,自己口袋的钱已经所剩无几。

 

为什么赚不到钱呢?主要是因为这一行羊毛党实在是太多了。

 

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三波羊毛

 

平心而论,钱大妈在某些方面是深得我心的。

 

“不卖隔夜肉”这个slogan,定位明确同时又能抓住消费者痛点,很有记忆点。

 

为了杜绝隔夜肉,钱大妈主要靠的是前面所说的到点打折的做法。

 

黑哥上周周末特地去楼下的钱大妈门店看了一下。

 

当时接近晚上七点,门店里面有几个人提着菜篮子,看起来就跟到点准备上号的小学生一样饥渴难耐,他们不停在问收银员是否到了打折的时间。

 

我在网上看到有些大爷大妈,为了享受9点打对折的优惠,他们早早就到店内扫货,把东西都装在篮子里,但愣是不结账。

 

等9点一到,才磨磨蹭蹭走到前台买单。

 

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香港一家钱大妈门店开业的时候,有免费送菜的活动。老年人为了能抢到一包免费菜心,不开玩笑,他们队伍真的排了9条街不止。

 

所以说,保温杯泡枸杞的中老年群体,才是最最资深的羊毛党。钱大妈这种打折模式如此赤裸裸,想不被薅都难。

 

除了夜间降价以外,开店前期钱大妈门店最主要的引流方式就是靠打折。

 

新店全场8.8折,并且开店三个月内不准盈利。

 

前期加盟商,从钱大妈进货,采用的是平进平出的模式,举个例子,从总部进货2块钱一斤的白菜,你只能按两块钱的价格卖出去。

 

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我都不知道是哪个小天才想出的点子,

 

食材本身有损耗,并且算上水电租金等支出,对于门店来说,这铁定是一个稳赔不赚的生意,并且卖的越多,亏得也就越多。

 

平进平出,基本上变相给品牌方打工了。

 

这个傻逼定价策略随即引来了第二波羊毛党:周边商家。

 

下面这张图片是我在贴吧上面看到的,我觉得非常有意思。

 

“既然钱大妈赔本赚吆喝,那我干脆从它们那进货得了。”

 

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这里补充一下,钱大妈门店的定价权是掌握在品牌方手中的,它给你一个参考价格,门店的价格只能比这个低不能比这个高。

 

等你门店达到相应的客流量之后,品牌方允许门店进行提价。

 

举个例子,如果门店日稳定客流量达到600,那么总部就允许门店把肉菜在进货价基础上提高40%。

 

品牌方的逻辑是,前期门店亏损赚吆喝,等客流量上来后,门店提价杀熟最后实现盈利。

 

但实际上远没这么简单。

 

一些门店由于各种原因,想要提高客流量就必须降价销售。后续涨价后,又吓跑一批老顾客。

 

因为客流量降低达不到总部提价标准,最后又只能被迫降价。

 

就这样,其中一些苦逼加盟商在小亏跟大亏的边缘反复徘徊,并没有良性的盈利点。

 

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品牌方疯狂吸血

 

最后一个羊毛党,也是最大的羊毛党,是门店背后的品牌方。

 

前面也说了,想要加盟,得交一笔加盟费、保证金以及装修费。

 

门店前期打折不盈利,得做好亏损的准备。有些门店前期每天能够亏个一两千不等。

 

由于原材料也必须从品牌方进货,也就是说,无论门店经营如何,不管是血赚还是血亏,品牌方都是稳赚不赔的。

 

经营的风险完全转嫁给加盟方,而钱大妈却坐享其成。

 

品牌方就有点像内个啥,让别人坐上来自己动,自己爽了,但是力都是别人出的。

 

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除此之外,钱大妈的管理,还有很多琐碎问题。

 

比如说有人反映钱大妈一些商品的进货价是高于同类市场批发价的;

 

由于盲目扩张,钱大妈的门店竞争越来越激烈。之前门店最短距离要控制在300米,而现在缩减成了250米;

 

原先地段要求客流量覆盖2500户,现在缩减成了1000户。

 

在上个月,有个叫傻三姐的抖音用户发短视频诉苦,自己把房子都卖了,前后投入170万开了两家门店。

 

门店生意看起来真的不错,最高的的时候甚至做到月营业额60万。但是她却始终无法实现盈利,每个月几万几万地赔。

 

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最后她实在是扛不住了,一家门店被迫关门,一家门店选择转让。

 

前些天,央视也报道了钱大妈经营上面一些问题,吓得钱大妈赶紧出来回应:

 

大概意思就是说,自己打折策略是特色所在,并且自家的门店营业模式是很可观的。度过3-6月的爬坡期以后,门店盈利率超过80%没毛病。

 

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至于这个数据有没有水分,黑哥我无从得知。

 

但我知道的是,在贴吧上面,钱大妈的门店转让信息、大吐苦水的声音很常见。

 

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另外我觉得钱大妈的公告中还有一个思维陷阱:

 

门店后期可能真的会盈利,并且盈利模式非常不错,但是能咬咬牙挺过这段赔本赚吆喝爬坡期的门店究竟有多少呢?

 

究竟是100%还是50%呢?这点它并没有明说。

 

最后

 

我觉得理想的加盟模式,其实是能够实现双方共赢的。

 

品牌方提供品牌使用权以及经营指导,使得想要开店的人,大大降低创业门槛;

 

而对于品牌方而言,加盟方的入驻,能使自己资金有限的情况下,加快扩张的步伐。这种轻资产的模式,也能降低风险。

 

但是,现实中,加盟与品牌双方严重不对等。很多品牌方说白了就跟诈骗犯没啥两样。

 

不计成本建一个模板门店忽悠小白过来加盟,然后销售为了签单,毫无节操地承诺百分百赚钱

 

而等到时机成熟后,品牌方收割一波然后提桶跑路,哪管这些加盟门店洪水滔天。

 

国内十个加盟九个骗,这句话可不是闹着玩的。

 

各位想要加盟的兄弟,黑哥我只能说,多长点心吧,


一蹴而就、坐享其成、稳赚不赔的生意,或许真没那么好做。

 

卖韭菜的钱大妈,坑哭多少加盟商? 卖韭菜的钱大妈,坑哭多少加盟商? 精彩好文 第15张

 

参考资料:

上海钱大妈开店超350家,多家加盟商亏损急转店;CCTV2财经:

舍命狂奔的钱大妈是不是跑歪了;商业观察家

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